黃醬醬料攪拌炒鍋 黃醬簡介：

        黃醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，呈黏稠狀態(tài)的調(diào)味品，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。

        黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用于烹制各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之一。優(yōu)質(zhì)黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質(zhì)。

        黃醬炒鍋是集國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)設(shè)計(jì)而成的，具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、自動(dòng)化程度高，易于清潔等特點(diǎn)、是醬料加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、連鎖快餐店、連鎖火鍋店、西餐醬料加工所專用的設(shè)備。

黃醬醬料攪拌炒鍋工作原理：

        商用電磁設(shè)備加熱工作原理電磁加熱設(shè)備是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。

電磁行星攪拌炒鍋PLC觸摸屏特點(diǎn)

        諸城隆澤機(jī)械電磁炒鍋整個(gè)生產(chǎn)過程全部由德國西門子PLC智能化控制和全自動(dòng)德國西門子觸摸屏人機(jī)界面。設(shè)置多階段炒制配方工藝，根據(jù)不同物料的屬性可以存儲(chǔ)炒制溫度、炒制時(shí)間、炒制轉(zhuǎn)速、炒制功率等工藝，杜絕人工操作的誤差。

        大大提高產(chǎn)品品質(zhì)，使每一鍋炒制的產(chǎn)品品質(zhì)均一穩(wěn)定，所有參數(shù)由PLC觸摸屏很方便的輸入，且可預(yù)先貯存5組工藝參數(shù)，更換物料品種時(shí)只需調(diào)出相關(guān)的工藝參數(shù)即可。

黃醬醬料攪拌炒鍋主要特點(diǎn)如下：

        1.容積大，產(chǎn)量高，設(shè)備全容積600L，每鍋可炒物料400kg

        2.火力大，獨(dú)特的燃燒裝置，升溫快，溫度高，可使物料完全達(dá)到炸炒效果，炒出的物料色澤鮮艷，口味純正

        3.不糊鍋，獨(dú)特的攪拌裝置，可物料不糊在鍋底

        4.攪拌均勻，特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可使物料適時(shí)間內(nèi)混合均勻，提高產(chǎn)品品質(zhì)

        5.出料方便快捷：采用鍋體側(cè)翻式出料，相比軸翻式出料更方便快捷

        6.自動(dòng)測溫：測溫控頭與物料接觸，直接測量物料溫度，測溫準(zhǔn)確

        7.全自動(dòng)化控制，只需人工按按鈕即可，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度

        8.易操作，人員簡單培訓(xùn)即可上崗.

        9.主要材質(zhì)為不銹鋼，外表美觀，易清理。

牛皮糖真空熬糖鍋