商用電磁炒菜機(jī)器人：商用電磁炒菜機(jī)器人炒菜

文章來源：http://m.mgscl23.com 發(fā)布時(shí)間：2017-10-17 瀏覽次數(shù)：142

商用電磁炒菜機(jī)器人：商用電磁炒菜機(jī)器人炒菜

        許多人對于能炒菜的機(jī)器人已不覺新鮮，但你見過可讀懂炒菜命令，只需輕輕一按，就能在五六分鐘內(nèi)炒出一盤可口佳肴的機(jī)器嗎

        智能炒菜機(jī)最大的特點(diǎn)就是能讀懂炒菜命令，實(shí)現(xiàn)菜譜數(shù)碼化。操作者可根據(jù)自己的喜好更改配料和菜譜指令。

        炒菜機(jī)另一個(gè)神奇的特點(diǎn)在于制作過程全自動化，它包括旋轉(zhuǎn)翻炒爐芯、炒鍋工位控、炒鍋鍋蓋控制、電磁加熱及火控、主原料自動上料、輔料(佐料及調(diào)味品)自動加料、自動洗鍋、自動出菜等多個(gè)裝置。

        也就是說，操作者將分好類的菜放入機(jī)器，下指令后只管等著成品，連鍋都不用刷。

        行星攪拌炒鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。

        行星攪拌夾層鍋從類型上分為直立式手動、半自動與全自動。從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐健⑷細(xì)鈱?dǎo)熱油   和電加熱導(dǎo)熱油。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式攪拌鍋。

        生活節(jié)奏的加快和廚房革命的興起，自動化的烹飪裝置成為廚房烹飪主角已經(jīng)勢不可擋。特別是對于很多從事餐飲行業(yè)的商家來說，自動化烹飪裝置大大的減少了人工需求，在很大程度上提高了工作效率。

　　商用自動炒菜機(jī)

        炒菜機(jī)顧名思義，就是專門用來炒菜的一種廚房設(shè)備，拒絕油煙，擺脫傳統(tǒng)炒菜的費(fèi)時(shí)費(fèi)力，方便、快捷，獲得不少消費(fèi)者的信賴，引領(lǐng)廚房革命，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燉、涮、溜、烤十項(xiàng)全能，尤其是客流量大的酒店、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的需要。

        自動炒菜機(jī)的型號規(guī)格有很多種，有小餐館用的小自動發(fā)炒菜機(jī)，也有星級餐廳用的自動炒菜機(jī)，適用于酒店餐飲、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)的大型自動炒菜機(jī)產(chǎn)品。

        目前市場上的炒菜機(jī)主要分為兩種，一就是烹飪鍋，二就是炒菜機(jī)，不過這這兩者之間有區(qū)別的，很多采購商購買時(shí)沒有分清，總以為烹飪鍋就是炒菜機(jī)，因?yàn)樗鼈兌伎梢杂米詣映床耍鋵?shí)不是這樣的，烹飪鍋它只能算是半個(gè)炒菜機(jī)。

　　烹飪鍋和炒菜機(jī)的區(qū)別

        自動烹飪鍋，它從外表看起來，可以分為兩部分，上邊是一口鍋，下邊就是那個(gè)智能加熱器，那么在整個(gè)炒菜過程中，菜是不翻動的，而是憑借底部多點(diǎn)測溫功能來實(shí)現(xiàn)的。

        所以它的功能像一個(gè)高壓鍋，不過和傳統(tǒng)的高壓鍋相比，其優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)不同食物自，動控制調(diào)節(jié)溫度，而且還能自動收汁。如果要炒菜的話，那它實(shí)際上就是一個(gè)燜菜的功能，時(shí)間長了會覺得口味很單調(diào)。

        而炒菜機(jī)的工作原理和自動烹飪鍋有著很大區(qū)別，因?yàn)槌床藱C(jī)它有自動攪拌棒和上下立體加熱系統(tǒng)，在炒菜的時(shí)候可以攪拌翻動，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱，完全模擬了飯店大廚做菜時(shí)的拋空翻炒功能。

        不但把各種調(diào)料的味道充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很鮮艷，時(shí)間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方式也很多，可以燜、炒、煮、燉、蒸、炸、煎等，這也是捷賽自動烹飪鍋所不具備的。

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